Recept

  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g geraspte kokos
  • 100 g bloem
  • 1 eetlepel kerrie
  • zout
  • sap van 1/2 citroen
  • 200 g zonnebloempitjes
  • olie om te frituren
 4 personen  
Rasp de courgette grof. Pel en snipper de knoflook. Vermeng de courgette, de knoflook, de kokos, de bloem, de kerrie, het zout, het citroensap en de zonnebloempitjes. Vorm er kleine balletjes van en frituur ze, of maak platte burgers en bak ze in de pan.
Uit “Vegetarisch genieten”
Miki Duerinck & Kristin Leybaert
ISBN: 9789002219771
Tip:
lekker met Oxfam
fairtrade chutney!